接客の方法>ファミレスで接客するコツ

ファミリーレストランでホールのお仕事では、
お客様を出迎え、席へ案内し、注文取り、
料理を配膳してから清算まで、入店から
退店まで接客するのです。

ファミリーレストランは名前の由来の通り、
様々年代の方が召し上がれる豊富なメニュー
があるため、お客様も老若男女問わず
ご来店されます。

あまり四角張ったマナーは必要ないと思いますが、
誰に対しても失礼のない好感の持てる接客マナーを
心がけましょう。

しかし、来店されるお客様の年齢のふり幅が広い
ファミリーレストランでは、お客様毎に併せた接客が必要と
なり事前の研修ではカバーしきれない事も多々発生します。
ルールに縛られずに、また振り回されずに喜ばれる
接客をすることを常に心がけるように注意しましょう。

また、言葉遣いの面からいえば、「ファミレス用語」
としてすっかり悪名高く認知されてしまった、
「〜になります」や、「〜でよろしかったでしょうか？」
等は厳禁です。

国語的な意味はさておき、ここまで間違っていると
認識されてしまっている言葉は使わないことが無難です。

この言葉使い自体が失礼だという認識を持っている方も
多いので接客の際には絶対に使わないよう注意に
しましょう。

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